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是豆腐脑还是豆腐花呢?甜的还是咸的呢?

豆腐花,是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花,北方咸味的叫豆腐脑。

 

它的主要材料是黄豆,含有丰富的蛋白质,营养价值很高,因此很受人们欢迎呢!不知你们喜欢咸口还是甜口呢?

 

 

 

和传统的石膏粉豆腐花不同,本期教大家做一款超级简单又健康的豆腐   花。内酯做的豆腐花,可减少蛋白质流失,保留更多的营养。

 

 

                    豆花制作

约10人份,建议现做现吃

干黄豆 150g

水 1.5L

内酯 3g

 

做法

 

1、黄豆泡发一晚,冲洗干净。

    2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

    3、用滤布滤出豆渣。

    4、豆浆倒入锅中,中火加热,时不时搅一下底部检查有没糊底。

    5、豆浆加热期间,把内酯加入10ml水搅匀。

    6、待豆浆沸腾后关火,等豆浆降温到80-90度时加入内酯水,搅拌两三圈。

    7、盖盖子等7分钟静置成型。

    8、舀出豆腐花,依个人喜好,放入喜欢的酱汁就可以开吃啦!